Minis-cakes parmesan, pignons et basilic

Encore une recette d'un de mes blog favori... http://cahierdegourmandises.free.fr/index.php/post/2008/11/14/Bouchees-pignons-basilic-parmesan, à faire !!!

Ingrédients :

• 120 g de farine
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 30 g de parmesan
• 30 g de pignons de pin légérement broyés
• 4 cuillères à soupe de basilic frais haché
• 1 oeuf
• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillères à café rase de sel
• 1 pincée de poivre moulu

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs et les feuilles de basilic, assaisonner.

A part battre le yaourt avec l'huile d'olive, et battre aussi l'oeuf.

Mélanger tout ensemble à la fourchette.

Répartir dans des petits moules, enfourner 15 minutes.

Ne pas remplir les moules car ces mini-cake gonflent beaucoup.